Fils de militaire, il débute à l'écran, en 1976, sous le nom de Bruno Staab dans L'Argent de poche de François Truffaut. Il poursuit sa carrière d'acteur sous le pseudonyme de Bruno du Louvat et on le voit dans quelques films comme L'Hôtel de la plage (1978) où il campe l'un des jeunes adolescents auprès de Bruno Guillain et Sophie Barjac, ou Mesrine (1984) avecNicolas Silberg. Il a été également scénariste (pour des séries TV comme Marc et Sophie ou Un gars, une fille), et musicien (chanteur du groupe Borsalino). En 1996, il est victime d'un accident au volant de sa voiture et devient tétraplégique. Paru en 2001, son roman autobiographique Cavalcade a été porté à l'écran en 2005 par Steve Suissa avec Titoff dans le rôle principal. À la rentrée 2008, il devient chroniqueur pour une rubrique « expositions » dans la première version de Vendredi, si ça me dit !, un magazine culturel diffusé en access prime-time sur France 2. À partir de 2011, il fait partie du jury du prix Saint-Germain. En avril 2011, il confirme sa relation amicale avec Xavier de Ligonnès pendant de nombreuses années. Il fait une apparition dans le quatrième ONDAR Show le 27 octobre 2012. Bruno de Stabenrath est également connu pour être un fan du groupe américain The Beach Boys.